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文/正解局
正值新春佳节,你是否也在把酒言欢?
中国人的过节宴席上,少不了酒。
很多人认为,与上一辈相比,现在的年轻人不爱喝酒。
调查数据显示,年轻人不是不爱喝酒,只是喝的酒有点不同。
中国白酒,如何抓住年轻人的胃?
我国是白酒生产和消费大国,占据了全球40%的市场。
回顾我国白酒近20年的发展历史,可以看出,产量在2016年达到巅峰1358万千升后,持续下滑,2023年已下滑至629万千升。
2005-2023年中国白酒产量
7年时间,我国白酒产量跌了一半,惨遭腰斩。
虽然“产量”不完全等同于“质量”,但是,白酒产量的持续下滑,还是给酒企带来了不小的压力。
一看营收。
2016年,我国规模以上白酒企业营收为6126亿元。
此后一路下滑,直到2022年,才恢复到2016年水平。
2023年,我国规模以上白酒企业营收为7563亿元,较2022年增幅较大。
2021-2023年我国规模以上白酒企业营收
但是,以2016年为时间节点,7年的年复合增长率仅为3.1%。
这表明,我国白酒行业已进入低速增长阶段。
二看竞争。
与产量几乎同步,我国规模以上酒企的数量在2016年前后达到巅峰后,开始下跌。
从2017年的1593家,跌到2022年963家。
规上企业数量减少,不是意味着竞争变小了,而是竞争激烈造成的结果。
2012-2022年我国规模以上酒企的数量
这些数据都表明,我国白酒行业已经进入存量竞争,甚至是缩量竞争时代。
2024年的白酒行业,寒气逼人。
舍得酒业最新发布的公告显示, 归属于母公司所有者的净利润预计为3.2亿元到4.2亿元,与上年同期相比,将减少14.51亿元到13.51亿元,同比减少76.29%到 81.93%。
酒鬼酒预计2024年归母净利润为0.10亿-0.15亿元,同比减少98.17%-97.26%。
行业变局之下,白酒企业如何应对?
身处存量市场,除了内卷外,还应该寻找新的增量市场。
因此,白酒企业不约而同“盯上”了年轻人。
很多人以为,年轻人不爱喝酒。
这其实是一种误解。
按年龄计算,部分80后已经步入40岁,部分90后也开始步入而立之年。曾经的年轻人已经到了喝酒的年纪。
代际交替之下,1985年至1994年出生的人群逐步成为新的白酒消费主力。
微播易发布的《2024年白酒行业营销趋势报告》,30岁以上的用户是白酒消费的基本盘,30岁以下年轻人对白酒的社媒讨论增速明显。
2024年前三季度,白酒消费者的年龄分布与社媒讨论增速
《天猫年货节2024新年味趋势》的数据也佐证了这一点,18-34岁的年轻人已成为年货消费的主力人群;而年货送礼清单里,白酒依旧是年酒的“第一选择”。
里斯咨询发布的《年轻人的酒——中国酒类品类创新研究报告》显示,年轻人酒饮市场规模达4000亿元,潜在年轻酒饮人群高达4.9亿。
正在崛起的年轻消费群体,成为了白酒企业的“兵家必争之地”。
问题来了,白酒企业应该如何抓住年轻消费群体?
茅台集团原董事长在一次访谈中曾说道:
年轻人不喝茅台酒,那是还没到时候,20多岁还在玩,小孩子不懂事,不晓得选好酒喝。
言下之意似乎是,坐等年轻人长大即可。
须知,现在的年轻人,已经不是以前的年轻人。
时代背景、生活方式和社交场景,正在深刻改变年轻人的饮酒习惯。
“50后”、“60后”爱喝白酒,与当年的物质相对匮乏有关,白酒是为数不多可供选择的饮品。
现代社会丰富的饮品
现在,可供选择的饮品就太多了。
从酒类到碳酸饮料,从咖啡到奶茶,种类繁多,年轻人的味蕾被养刁了。
即便是酒类,白酒也不是年轻人的首选。
后浪研究所发布的《2024年轻人喝酒报告》显示,啤酒、果酒、鸡尾酒占据前三位置,占比分别为51.1%、44.9%、41.8%,白酒则以31.8%的占比位列第四。
2024年轻人喝酒类型及占比排名
再进一步研究会发现,在白酒中,年轻人更喜欢低度白酒。
低度酒是指酒精度≤20%的酒类产品和含酒精饮料产品,以及酒精度在18%-44%的白酒产品。
低度白酒则能在满足人们饮酒需求的同时,减轻对身体的负担,更契合年轻人追求健康的生活方式,因此更受年轻人的欢迎。
具体到口感上,年轻人更喜欢多样化风味的白酒。
消费场景的变化,也在影响白酒产品的选择。
年轻消费者更倾向于在朋友聚会、公司聚餐等社交场合饮用白酒。
与正襟危坐的商务酒局不同,这些场景更轻松,更加注重饮酒体验。
在年轻人看来,白酒除了风味好喝外,还能餐酒搭配,带来一些“情绪价值”。
购买渠道,也在发生变化。
《2024年白酒行业营销趋势报告》显示,淘宝、抖音、小红书等平台成为了解白酒资讯的主要渠道,占比达52.3%。
2024年,天猫酒水的年度购买用户量接近4000万,其中,18-29岁年龄段的用户占比30%。
曾几何时,一句“留住男人的心,就要先留住男人的胃”被无数女人奉为至理名言。
对于白酒企业来说,要想抓住年轻人的胃,必须了解年轻人的心。
年轻消费群体的饮酒趋势在改变,白酒企业只有应变而变,才能赢得年轻人。
2022年1月,工信部公开征求的《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见(征求意见稿)》中提到,针对年轻消费群体、国外消费群体,发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品。
国家部委首次提出白酒年轻化,为白酒行业供给侧改革指明了方向。
为了迎合年轻消费者的需求,白酒企业纷纷推出了一系列创新举措。
比如,泸州老窖与奈雪的茶推出联名礼盒;湘窖酒业与茶颜悦色联名,推出“半个盛唐”含酒精饮品;水井坊联合哈根达斯推出酒心冰淇淋;洋河推出盲盒雪糕……
最出圈的,还是茅台。
不仅自己推出了茅台冰淇淋,还与瑞幸跨界推出酱香拿铁,成功吸引了年轻消费群体。
酱香拿铁
在2024汾酒全球经销商大会上,汾酒提出探索品牌年轻化1.0版本新目标,并将年轻化视为汾酒未来所在,同时明确竹叶青酒将围绕功能化、时尚化两个方向,抢占银发经济和年轻人喜欢的泛预调酒市场。
坚定地拥抱年轻人,是汾酒基于既往销售数据的判断。
数据显示,汾酒旗下的玻汾,每年卖掉2亿多瓶,超过50%的消费者是80后、90后。
玻汾,即玻璃瓶包装的汾酒。包装简单,价格亲民,口感不错,能让年轻人以较低的价格享受到知名品牌白酒的品质,满足了他们对性价比的追求。
如果说,玻汾走的是高性价比路线,那么,汾酒旗下的竹叶青走的是另一条赛道——功能化。
竹叶青是露酒,含有多种中药材,酒精度数相对较低,既可以搭配更多美食,也可以调制成鸡尾酒,满足年轻消费群体喜爱的泛预调酒市场。
在品牌营销上,汾酒也借助抖音平台触达年轻消费者。
汾酒抖音挑战赛
龙年春节期间,汾酒跨界联合短视频平台,发起“我们都爱汾酒”抖音挑战赛,活动上线仅3天,播放量就突破4.2亿次,俘获大批年轻粉丝。
拥有6000年酿造史的汾酒,越来越年轻。
去年9月6日,酒业领军50人大会第四届峰会上,洋河股份副总裁产品总监张学谦分享了洋河的年轻化“方法论”。
如何培育和建设年轻化,洋河提出了三个维度。
一是品牌年轻化,关键在于“潮”与“美”。
二是品类年轻化,关键在丰富和多元的亚品类和新品类。
三是渠道年轻化,关键在于“新”,要建立新消费触点。
洋河推出的年轻化产品微分子
系统化的思考,指导洋河更加坚定地践行年轻化战略,也为酒企提供了经验。
提到白酒年轻化,江小白是一个绕不开的品牌。
成立之初,江小白就定位于“面向年轻人的白酒品牌”,在产品策略、营销理念上一度走在行业前列。
最近,江小白宣布全面升级为“瓶子星球集团”,主营业务也从白酒转向了低度新酒饮。
变化背后,是“瓶子星球集团”敏锐地发现年轻人的饮酒趋势,正在低度化。
其实,年轻化是一种因时而动、变动不居的趋势。
白酒企业如何抓住年轻人的胃,并没有一劳永逸的“标准答案”。
这要求白酒企业的年轻化,战略上坚定,战术上灵活。
未来,与年轻人同行,白酒企业才能不掉队。
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